Page 45 - 2024-25總監月報一月號
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有意識到自己的行為對環境和資源的影響， 剩、賣相差的食材，送到中央廚房，做成一
但現在我明白，節約和惜食應該從我做起， 個個美味的便當，結合社會局、里長來免費
從每一個人做起。 發送給需要幫助的老人或弱勢族群，達成將
另一方面，惜食廚房的成功也啟發了我 這些要浪費掉的食物變成造福弱勢的美味，
思考更多可能性。如果每個城市都能推廣類 也符合了 ESG 的環境保護、社會責任二大
似的計畫，並將食物浪費問題與公益需求結 指標。
合，那麼我們就能讓更多人受益，讓社會資 目前，惜食廚房主要與超市、餐廳、農
源得到好的整合，比如可結合長照照顧長 場以及食品供應商合作，收集那些因為外觀
者…等。同時，這類型的項目還能教育大 不完美或接近保存期限而無法進入市場的食
眾，關注食物背後的價值，學會如何更有效 材，經由廚房內經過專業培訓的志工們來製
的運用食材。 作，確保食物製作過程符合衛生標準，並讓
惜食台灣行動協會由國際扶輪 3520 於 每一份餐點既健康又美味。最後由志工們將
2018 年 4 月 10 日基於「珍惜資源，分享愛 當場製作好的幾百個便當，送到萬華和板橋
心」的理念而成立，結合商界、民間與志願 地區的里長辦公室，由里長發送給弱勢族
者的力量，透過收集尚可食用但可能被丟棄 群。惜食廚房除了做便當發送給弱勢外，在
的食材，製作成可口的餐點，提供給需要的 疫情期間派送餐點給防疫專責醫院的醫護人
人。於板橋建立中央廚房，將即將過期、過 員，也推動了老人共餐。
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