Page 45 - 2021-22年度總監月報一月號F

文 / 葉國憲 PP David （亞聯社）
金銀財寶通通包
金銀財寶通通包 （東方饌黔天下貴州主題餐廳）

（豇豆肉末乾丁割包）

1. 將 150 克酸豇豆切成丁

2. 將 100 克豆乾切成丁

3. 將 100 克豬絞肉下鍋炒香，加入米
酒及白胡椒白糖 1 茶匙同炒，再加

入 1 及 2 及少許香油同炒至飄香，
加入蔥花及辣椒粒配色

4. 將割包蒸熱

5. 將炒好的豇豆肉末乾丁並灑上熟花
生粉夾入割包後即可食用

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總監月報 1 月號