Page 30 - 2023-24年度總監月報六月號

來到總店品嚐，滋味自是不同。
第二天晚上的忠孝扶輪社長暨 3522 扶輪人

之夜，來到珍寶海鮮集團的醉花林品潮軒。這
家 1929 年成立的店，位於潮州八邑會館的慶利

路物業內，堪稱新加坡最古老俱樂部之一的醉

花林俱樂部，已有 170 多年的歷史，佳餚以潮
州菜為主，總監團與忠孝社友、寶尊眷統一身

著 DG Benison 委請蘇憲法教授設計的楓華正茂
Polo 衫，來自台灣的扶輪好友，好似潮州八邑

──朝安、揭揚、澄海、潮陽、普寧、惠來、

饒平與南澳（潮州人後裔佔華人人口 20%），
台灣各區朋友齊聚獅城，舞台上歡唱、餐桌上

佳餚啤酒，如身處台灣會館，鄉親同樂，氣氛

絕佳。
第三天中午，來到知名的松發肉骨茶

（Song Fa Bak Kut The），是位於地鐵克拉碼
麗 思 卡 爾 頓 飯 店（The Ritz-Carlton, Millenia
頭站附近的新橋路分店。它的兩家分店還原上
Singapore） Colony 餐廳享用早餐，挑高的玻
世紀 60 年代的店鋪風貌，是觀光客必訪的店
璃半圓拱型透光屋頂，加上掛滿英屬殖民地情
鋪。松發肉骨茶中的「松」來自創辦人楊應松
懷的各式相框（地圖、照片、明信片）裝潢，
（Yeo Eng Song）的名字，而「發」在中文裡
豐富的中式、印度式、馬來式、印尼式、日式、
是繁榮昌盛的意思。品嚐肉骨茶，肉質鮮嫩美
西式等多樣佳餚，飲啜紅茶或咖啡，享受晨間
味，輕易就骨肉分離。湯頭是用大蒜和獨家烤
的悠閒時光。太多的美食，精心規劃下選定不
製的砂拉越（Sarawak）胡椒混合熬製而成。肉
同的飲食風格，利用三天的早餐時間品嚐不同
骨茶分成黑湯派與白湯派，新加坡較常見到的
的美食。
是白湯派（潮汕派），口味較為清淡，胡椒味
第二天中午來到莆田 Putien 吉真路老店
較濃；黑湯配（閩南派為主），調味多是香料、
享用美食。這家店兩度連續榮獲新加坡 2016-
鼔油（黑醬油），有較重的香味，馬來西亞較
2019、2021-2023 年米其林一星美譽，主要菜色
常見。總監團一行人喝著肉骨茶，配著滿桌的
源於福建，吸納各式中式菜肴，最能彰顯福建
各式小菜，吃完走出門口，整個飽足感，令人
特色的是莆田海鮮滷麵，其風味來自湯汁，湯
回味無窮，我也打了一個大飽嗝。
汁是由雞肉熬製而成的白鹵汁，非常濃郁，然
第三天晚上，總監之夜在新加坡最繁
後加入了煮好的麵線。麵線容易吸收湯汁，裡
華 烏 節 路 上 的 五 星 級 VOCO 酒 店（VOCO
面還有蝦子、蛤蜊、干貝、香菇等等的配料，
ORCHARD SINGAPORE）舉行，對面是知名
吃起來鮮味十足，儘管台灣也有莆田分店，但
的泰國大使館，總監團與忠孝社社友享用自助

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