Page 11 - 2023-24年度總監月報二月號

蘿蔔糕湯

藍婉心（松仁社 PP Marris 寶眷）

●自有記憶起，數十道除夕夜傳統菜餚代表藍氏這一大家子的平安與團圓，在開啟年夜飯前，
除夕晚上的佳餚是井然有序、神聖莊嚴、不可侵犯地擺放在供桌上，等待著擲茭那一刻。唯有一

道例外的菜餚在一旁的小桌子上，供我們隨時解饞，那就是媽媽忙裡偷閒為我們煮的蘿蔔糕湯。

說是蘿蔔糕湯，也不過就是已經拜拜過的蘿蔔糕，加上手邊現有的材料，香菇、紅蘿蔔花、
油葱酥、蒜苗煮成一鍋湯。這道平凡無奇的蘿蔔糕湯，卻在我結婚後的每一頓年夜飯，成為最難

忘卻的滋味之一。
團圓夜，我想煮一道傳承自媽媽的蘿蔔糕湯，給辛勞多年的媽媽，也給在天上的爸爸，並輕

聲地說：「阿爸別擔心，我們都過得挺好。」

歲月靜好中西佳餚
王月雲（七星社 PP Pro 寶眷）

●在疫情期間想念美食思念得緊，練就一手清冰箱的料理。

平常就愛亂買新鮮的食材，自己烹煮更能掌握健康的調味密碼，
雖不及餐廳的氛圍及細緻的擺盤，但上桌的成就感與家人的滿

足，也能感受樸實的歲月靜好。
這桌中西佳餚有：鹹酥魚片、西班牙香料蝦、

烏魚米粉、和牛滷肉、波龍干貝義大利麵，以及

牛尾湯……。

長年菜雞湯

林瑞廉（東昇社 PP Golf 寶眷）

●大魚大肉的年菜中，來鍋苦甘甜的長年菜（芥菜）雞湯
是我家最愛。每逢過年，代表長壽必吃的長年菜雞湯，主要食

材有長年菜、雞肉，我會加 A 菜心、香菇，還有提高鮮甜的地

瓜。
做法：雞肉燙過去血水，長年菜 A 菜心川燙，加入香菇、

地瓜和薑片。我以最簡單又安全的煮法，將全部食材加水放一
點鹽，用萬能的大同電鍋煮熟即可。

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